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鸡蛋灌饼的做法,要酥脆

用料:面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量做法:1、 面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时;2、 面案抹少许油防粘,将面团擀成椭

成人短视频用料:面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量做法:1、  面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时;2、  面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;3、  在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来;4、  切成小段;5、  把面团横向压扁,团圆;6、  擀成薄饼;7、  锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟;8、  鸡蛋加葱花加盐混合均匀;9、  用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中;10、 盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的鸡蛋灌饼,可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花,但是蛋液不会溢出来。 提示:1、  做饼的面团要得得软一些,如果觉得粘手的话,可以少加一点水。尽可能的和软一点儿,象图中的面团那样就可以,有点粘(nian),但是和好的话并不会粘(zhan)手,关健是和面的手法;2、  做这个饼的方法跟葱油饼差不多,和葱油饼不同的是,除了没加葱花(当然也可以加葱花,因为蛋液里加了,就不用加了),最关键的不同在于,葱油饼卷起来后盘一圈压扁,而这个鸡蛋灌饼卷起来后,要把面团横向压扁,这样才可以分层把鸡蛋灌进去。3、和发面饼不同的是,我觉得烙这种烫面饼多放一点油更好吃,当然也依个人口味了。  原因是油放少了

■鸡蛋灌饼的做法

材料:面粉100克、盐3克、水60克。 油酥:面粉50克、色拉油25克。

鸡蛋液:鸡蛋一个、生抽3克、葱末10克。

做法 1.面粉倒入容器中

2.加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟

成人短视频 3.面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了

4.鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好

5.将醒好的面团分成四份

6.取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆)

7.包入油酥 8.包好,收口

成人短视频 9.将收口朝下,用擀面棍擀圆

10.电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面

成人短视频 11.见饼鼓起,用筷子挑起一个角

12.挑好的样子,足够放鸡蛋了

13.将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋;

成人短视频 14、再翻面将两边烙成金黄色

■鸡蛋灌饼的做法

成人短视频1、将面粉用温水和成面团,饧20分钟备用,葱切碎放入鸡蛋中,加入盐搅拌均匀;

2、案板上撒上一层干面粉,将面团放置上面擀开,均匀的抹上油,撒少许盐,卷起收成面团后再擀成圆形的饼,放入平底锅中,烙至快熟时,挑起饼的外皮,将鸡蛋灌入,再煎2分钟即可。

■鸡蛋灌饼的做法!

成人短视频鸡蛋灌饼,具体做法如下: 步骤: 1.食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。 2.面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。 3.和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。 4.面团取出轻轻揉匀。 5.取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。 6.对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。 7.卷好后,将面团立起,用手掌... 鸡蛋灌饼,具体做法如下:

步骤:

1.食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

2.面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

3.和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

4.面团取出轻轻揉匀。

成人短视频5.取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

6.对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

成人短视频7.卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

成人短视频8.锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

成人短视频9.将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

成人短视频10.待两面煎成金黄色即可。

成人短视频11.烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

全部

■胡萝卜鸡蛋灌饼的做法

原料:

成人短视频 面饼:面粉100克、盐3克、水60克。

油酥:面粉50克、色拉油25克。

成人短视频 鸡蛋液:鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。

做法: 1、面粉倒入容器中;

成人短视频 2、加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟;

成人短视频 3、面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了;

4、鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好;

5、将醒好的面团分成四份;

成人短视频 6、取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆);

7、包入油酥; 8、包好,收口;

成人短视频 9、将收口朝下,用擀面棍擀圆;

10、电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面;

11、见饼鼓起,用筷子挑起一个角;

成人短视频 12、挑好的样子,足够放鸡蛋了;

13、将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋;

14、灌好后的样子;

成人短视频 15、再翻面将两边烙成金黄色

简介

成人短视频 1、面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。

成人短视频 2、面一定要醒,不然不容易操作。

3、油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。

4、包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮。

成人短视频 5、包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口。

6、蛋液里你可以入调料,也可以不放,我重新改良一下,这样口感更好。

成人短视频 7、推荐你使用电饼铛,果真很省事的。

8、如果你的鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的。

■鸡蛋灌饼的做法和配方

主料:

小麦面粉150g 、鸡蛋3个、盐适量、水适量、油适量    

鸡蛋灌饼的做法步骤:

成人短视频1. 面粉150g,可以做3块饼的用量,化开盐水,用盐水和面,盐水一点点放

2. 所有面粉和干净,面团团揉8-10分钟左右,面团稍有一点点沾手也没有关系,不要揉的太干

3. 盖上保鲜膜静置10分钟

成人短视频4. 分三份,取一份做饼

5. 鸡蛋打一个,放盐

6. 面团擀成长条,正面抹上一层油,擀面的时候,砧板上要多放点面粉,否则容易粘砧板

7. 抹了油的一面对折

8. 卷起来

9. 压扁,边上要捏合

成人短视频10. 砧板铺粉,擀成薄饼

成人短视频11. 平底锅放油,小火,微热后,放饼

12. 底面呈微透,翻面,可以看到中间鼓起来了

13. 挑开鼓起的包包,鸡蛋倒进去,可以从洞口将筷子伸进里面,这样鸡蛋会全部灌进整个饼里

14. 然后就是两面煎透,因为鸡蛋吸油,如果此时觉得太干了,可以少加一点点油润润锅,这样煎出来的饼就不会糊,也不会干。可以用筷子挑开看看里面的鸡蛋,如果鸡蛋都凝固,就可以出锅了

成人短视频15. 好了,出锅,切开,盛盘,开吃。根据喜好,可以加番茄酱,味道更好!

小贴士:

成人短视频和面的时候,面团不要揉的太干,这样做出的饼更软,口感更好。灌鸡蛋这个步骤,很多人说灌不进去,或者不鼓包,这个我也不知道具体原因,每个人可能原因不一样,你只能是下次再试试喽,多试几次。换言之,如果真的灌不进,那就直接摊在饼外面吃,其实也无碍啊!

■鸡蛋灌饼的做法视频

鸡蛋灌饼的做法
面粉中加入热水搅拌
加入凉水和成比较软而光滑的面团
盖上湿布醒30分钟
揉和面团分成5个大小等量的剂子
取一个剂子压扁
擀成牛舌状
在面片上刷一层薄油
沿着长条的方向对折一下
卷起
竖起来,最外围收口捏在面团下面
压扁
擀成薄饼状
电饼铛或平底锅放油烧热,放入面饼
待一面微微焦黄后翻面
在饼皮上用筷子戳一个小口
一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀
倒入饼口中
成人短视频待蛋液稍微凝固翻面,两面煎至金黄即可

■鸡蛋灌饼的做法步骤

材料:面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克

1把面粉加温水150克和成面团,揉匀,揪成剂子

2将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)、咸菜少许,摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

成人短视频3把烙饼铛置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。

■鸡蛋灌饼的详细做法

还记得大学校外的美食吗,总是忘不了大学时的一种味道,学校后面的巷子里最火爆的便是鸡蛋灌饼。每日队列长长的排开去,仿佛超市促销时的景象。一份热腾腾的鸡蛋灌饼,美滋滋的咬上一口,香、酥、美哉美哉!可自从毕业后就在也没再尝过,路边的小摊做的好吃,但是卫生状况让人担忧,那么要想吃到这饼,又不用担心卫生问题,最好的办法就是自己动手了。”

主料面粉 (适量)鸡蛋 (适量)辅料热水 (适量)凉水 (适量)食用油 (适量)生菜 (适量)厨具平底锅分类主食 豫菜 夏季菜谱 小吃 咸鲜 其他 三刻钟 普通难度

成人短视频 食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。 面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。 和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。 面团取出轻轻揉匀。 取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。 对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。 卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。 锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。 将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。 待两面煎成金黄色即可。 烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。


追问 : 为什么饼中间鼓不起来啊

■鸡蛋灌饼的配方和做法

鸡蛋灌饼秘方 材料

面饼原料,面粉100克,盐3克,水60克,油酥原料,面粉50克,色拉油25克,鸡蛋液原料,鸡蛋一个,胡萝卜末10克,火腿末10克,榨菜末20克,生抽3克,料酒1克,葱末10克

做法 1,面粉倒入容器中

成人短视频2,加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟

3,面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了。

成人短视频4,鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好

成人短视频5,将醒好的面团分成四份

6,取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆)

7,包入油酥 8,包好,收口

成人短视频9,将收口朝下,用擀面棍擀圆

成人短视频10,电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面

成人短视频11,见饼鼓起,用筷子挑起一个角

12,挑好的样子,足够放鸡蛋了

成人短视频13,将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋

14,灌好后的样子

15,再翻面将两边烙成金黄色。

■鸡蛋灌饼车的做法

鸡蛋灌饼车的做法:
面团:面粉200克、盐2克、水120克
油酥:面粉30克、色拉油20克
馅料:鸡蛋3个、盐1克、香葱1棵
1.面粉与盐混合,将水慢慢倒入,揉成很软和的面团,盖上保鲜膜或湿布醒半小时(加点盐,不但揉好的面团有筋,也让面团有个基本的咸味。不需要加热水或温水,冷水就可以,和好的面团要如耳垂般柔软,但是不会粘手。面要软,这是第一个注意点。)
2.面团醒的时候,将油酥原料混合(油酥不要太稀,这样不容易包,擀的时候也容易挤出;油酥太稠口感也不好,一般面粉的量比油稍多一点,以和好的油酥既细滑好搅动又有点稠度比较合适。油酥稠度要适当,这样容易使饼分层,利于将鸡蛋灌进,这是第二个注意点)

3.鸡蛋打进容器,根据口味加点盐,加点葱花搅匀(鸡蛋最好打在一端有尖口的容器比较方便灌进饼里)醒好的面团分成四份(分成几份随意)

4.案板和手上抹油,将分好的面团揉圆,取一个面团按扁,放入约1/4的油酥

5.将油酥包好,收口捏紧。收口向下,盖上湿布松弛10分钟,取一个面团,擀开成薄圆面片

6.平底锅烧热,这时中火,抹少量植物油,将圆饼放入,底部皮收紧,定型后立刻翻面,同样底部定型立刻再次翻面(锅要热,一面定型后立刻翻面将另一面也定型。中火,火头不要太小,使两面都能快速受热定型,这样饼很容易起鼓,这是第三个注意点。翻面速度要快,注意不要被烫到)
7.两面都快速受热定型后,转小火,再次将饼翻回正面,在起鼓分层的饼表面用筷子戳一个洞,倒进约1/4的蛋液,将饼夹起晃晃,使蛋液流满夹层(自己一个人操作,实在没办法拍照,只能将筷子摆个poss意会一下啦)

成人短视频 8.锅里适量补充点油,将饼翻面,待蛋液凝固,两面都变成金黄色后即可出锅,鸡蛋灌饼趁热食用口感最佳

■鸡蛋灌饼最正宗的做法

前言

家里正好有做好的手抓饼皮,制作早餐太容易了

材料

主料:原味手抓饼坯2个、鸡蛋1个、葱花适量;
辅料:盐少许

鸡蛋灌饼

  • 1
    手抓饼不需要解冻
  • 2
    葱花切碎
  • 3
    蛋液加入少许盐和葱花打匀
  • 4
    电饼铛预热无须刷油,放入手抓饼坯
  • 5
    待饼皮鼓起,用一直筷子挑起上面一层,淋入蛋液,然后煎成两面金黄即可
  • 6
    恩,非常好吃,加入鸡蛋更有营养了

小贴士

1.无需解冻
2.要是葱花味道的就不用加入盐和葱花了额

■鸡蛋灌饼的家常做法

前言

材料

主料:面粉、鸡蛋、黄油、甜面酱、油喷辣椒、火腿;
辅料:

鸡蛋灌饼

  • 1
    先取小碗面粉,拿开水和成面条,切忌要软和拉面差不多软度即可
  • 2
    将面粉和同比例油配好,搅拌一下,成糊状
  • 3
    取小团面团先用手摊开手心大小,将先前搭好的油糊面取一截手指大小涂抹在面团内,周边留少许空处,然后左右上下包好,再用擀面杖将面团擀开,擀的薄薄的
  • 4
    将电饼档加热后到少许油,根据个人喜好添加多少,将擀好的面放置电饼档内,将火腿竖切成两半一同加热
  • 5
    将鸡蛋打散加少许盐,面加热后中间会鼓起空气泡,将打好的鸡蛋倒入其中,摊开(如面饼起不来气泡可将鸡蛋直接摊在面饼上)盖上电饼档或将有鸡蛋这面快速翻过使鸡蛋熟之即好
  • 6
    将鸡蛋饼拿下,凉一会后将甜面酱涂抹于有鸡蛋一面,抹少许油喷辣椒面即可,将烤好的火腿及生菜放至其中,大功告成,美味的鸡蛋灌饼就可以食用啦

■鸡蛋灌饼酱的做法

用料:面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量

做法:

1、面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时;

2、面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;

3、在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来;

4、切成小段;

5、把面团横向压扁,团圆;

6、擀成薄饼;

7、锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟;

8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀;

9、用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中;

10、盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。

提示:

1、做饼的面团要得得软一些,如果觉得粘手的话,可以少加一点水。尽可能的和软一点儿,象图中的面团那样就可以,有点粘(nian),但是和好的话并不会粘(zhan)手,关健是和面的手法;

2、做这个饼的方法跟葱油饼差不多,和葱油饼不同的是,除了没加葱花(当然也可以加葱花,因为蛋液里加了,就不用加了),最关键的不同在于,葱油饼卷起来后盘一圈压扁,而这个鸡蛋灌饼卷起来后,要把面团横向压扁,这样才可以分层把鸡蛋灌进去。

3、和发面饼不同的是,我觉得烙这种烫面饼多放一点油更好吃,当然也依个人口味了。

■【原创首发】鸡蛋灌饼的做法

前言

美味的鸡蛋灌饼,在家也能自已制做哦!苹果以第一次失败,第二次成功,以手上被烫了一个大泡代价,给我家小朋友制做出了美味的鸡蛋灌饼,从此,小朋友再也不用到小吃车上买用黑糊糊的酱刷抹的灌饼了。

材料

主料:面粉300g、鸡蛋6个、沸水80g;
辅料:食用油适量、花生辣酱适量、生菜6片、熟土豆丝适量、鸡肉火腿肠6根

【原创首发】鸡蛋灌饼

  • 1
    在面粉加入沸水拌匀。
  • 2
    和成光滑面团醒发三十分钟。
  • 3
    将10克面粉得10克油放在一起拌成油酥。
  • 4
    鸡蛋打成蛋液,放入带有小嘴的容器中(我用的是特百惠的小油壶)。
  • 5
    将面团分割成每个约80克的面团。
  • 6
    用手稍加按压,抹上油酥,注意周围留出一点不要抹。
  • 7
    包成包状。收口朝下静置一会。
  • 8
    小心擀成薄饼,越簿越好,注意来要弄破露出油酥。
  • 9
    锅中刷入花生油,用中小火烙。底面起壳时翻面。
  • 10
    很快,饼中间会鼓起在包,这时用筷子捅破起鼓的这一层,倒入鸡蛋液。
  • 11
    等鸡蛋液快凝固时,翻面再烙一会即可。
  • 12
    放生花生辣酱、生菜、土豆丝、鸡肉肠,小朋友自已就能做卷饼来。
  • 13
    将饼对切起来,拿吃着更方便。

小贴士

面团和的面要软些,这样擀出的饼更簿,更好吃。饼里搭的材料请随意。油酥的制做我是按1:1的比例来做的,如果是第一次尝试,可以把面粉的用量再提高一些,这样,比较好包。

■鸡蛋灌饼的详细做法!

成人短视频材料:面粉15大勺、热水60ml、冷水30ml、鸡蛋3个(每张饼灌用1个)、香葱末、盐、油适量。 做法:

1.量好面粉放于无水的盆里,先淋入热水,边淋边用筷子画圈。再慢慢加入冷水,也同样用筷子画圈,直至没有干面。盖保鲜膜,醒20分钟-30分钟;

成人短视频 2.分割醒好的面团为3个,取其中一个,擀平,涂油,对折。在对折面上再涂油,此时撒少量盐,涂抹均匀,然后从一端卷起;

成人短视频 3.把卷好的面卷立起来,压扁,再擀圆。此时准备蛋液,加入香葱末,搅拌;

成人短视频 4.锅内少许油,小火微热时,加入擀好的饼片。略煎一会儿,翻面。待饼身微微鼓起时,用筷子挑破,即在饼表面豁一个口,倒入蛋液,继续煎10几秒,翻面再煎10秒即可;

成人短视频 5.盛出煎好的饼,涂抹甜面酱(稀释后的),加生菜,成功。 补充: 1.面粉多少克不知,用的是标着15ml的大勺量的。和面的水,我用的饮水机的热水和冷水。幸好有老爸以前教的和面手法,才敢于尝试各种和面方法。嘻嘻。 2.擀面时,面板可涂少量油,防粘。 3.卷面时,发现和做老婆饼的原理差不多。加香葱是因为吃火锅剩的,你也可以加大葱末。 4.煎饼其实最好用平底锅,煎的火候,时间长短,一切取决于实践,煎几次就能掌握了。灌蛋液时,灌不进去,盖上也无妨,嘿嘿。 5.甜面酱用的是葱伴侣甜面酱加了一丁丁的饮用水,搅匀。吃辣也可加抹辣酱,吃肉也可夹火腿片

■鸡蛋灌饼的做法有哪些?

前言

上次去鲁西南风味楼吃了一次鸡蛋灌饼,觉得很好吃,现在每次烙油饼的时候都会烙几张鸡蛋饼,自家做的放心,实在。你也一起来试试吧。

材料

主料:面粉500g;
辅料:油适量、盐适量、鸡蛋2个、温水适量

鸡蛋灌饼

  • 1
    面粉加入适量的温水后揉成比较软的面团,醒发20min。
  • 2
    将面团揪成大小一样小面剂(鸡蛋灌饼要准备偶数个面剂,单出的那个是准备做油饼的)。
  • 3
    面板抹油,将一个面剂放在面板上,上面抹上一层油。
  • 4
    再放上一个面剂。
  • 5
    将2个面剂一起扞成大小合适的面饼。
  • 6
    电饼铛内抹上一层油加热后放入面饼,加热后面饼中间抹油的地方会慢慢鼓起来,将上面的面饼掀开,倒入一个打散的鸡蛋,将蛋液在饼中间铺匀,盖上面饼。
  • 7
    当蛋液凝固后将面饼翻面,烙熟即可。
  • 8
    烙好的鸡蛋灌饼出锅,切成喜欢的大小,配上一碗小米粥,来点小拌菜,早餐就做好啦!

小贴士

1 倒入蛋液的时候也可以直接在饼上戳个洞,但是个人感觉不如将饼掀起来方便,蛋液倒的匀。
2 有时间的话醒面的时间最好更长一些,这样饼会更软一些。

■肯德基培根鸡蛋灌饼的做法

成人短视频鸡蛋灌饼的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食

成人短视频鸡蛋灌饼的制作材料:主料:面粉

辅料:鸡蛋,葱,盐 鸡蛋灌饼的特色:香酥适口。 教您鸡蛋灌饼怎么做,如何做鸡蛋灌饼才好吃1、将面粉用温水和成面团,饧20分钟备用,葱切碎放入鸡蛋中,加入盐搅拌均匀; 2、案板上撒上一层干面粉,将面团放置上面擀开,均匀的抹上油,撒少许盐,卷起收成面团后再擀成圆形的饼,放入平底锅中,烙至快熟时,挑起饼的外皮,将鸡蛋灌入,再煎2分钟即可。

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鸡蛋灌饼的做法 主料 中筋面粉 150g 鸡蛋 2个 西葫芦 100g 小葱 1根 湿豆渣 80g 辅料 油 5g 盐 1g 豆浆 适量 步骤 1.豆浆打好后,滤出豆渣约80克,加入到150克面粉中。注豆渣最好是温热,这样面团较软。 2.根据面团的软硬适当加些温豆浆和成软面团,放置一边醒半小时。 3.西葫芦擦丝,约得到100克。 4.加入两个鸡蛋、葱花、几滴油调拌均备用。注:盐等到下锅前再放。 5.醒好的面团分成6份,取一份擀圆,与你要烙饼的锅一样大小。 6.用中火将锅烧温热,不要放油,放下去一张饼。 7.紧接着舀上一勺子西葫芦鸡蛋液铺盖在饼上。 8.再盖上一张饼。 9.翻面烙另一面。 10.再翻过来,烙黄即可。 注:全程保持中小火烙。

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