鸡蛋灌饼的面怎样活

先吧面粉倒在盆里,拿来65度的水活面,活的很软时在加发酵的面,比例3比1就好,柔一会放一会就大功告成了。

成人短视频先吧面粉倒在盆里,拿来65度的水活面,活的很软时在加发酵的面,比例3比1就好,柔一会放一会就大功告成了。

■鸡蛋灌饼面怎样活才会软

把面粉加温水(夏季用凉水)和成面团,揉匀
温水和面,两块面之间加油,擀好再炸饼。
面要活的软, 一块饼只需要一小点面, 按烙饼的程序上盐上油,圈起来, 擀平
放在平底锅上, 小火大概2,3分钟上面一层就会鼓起来, 因为饼的底下被烤焦了的缘故
快速用筷子撕开小口把鸡蛋灌进去, 这块儿就比较有难度, 因为我的饼总是只有1/3能鼓起来
挑开之后也没有多大空间给鸡蛋, 所以总是灌不了太多, 而且灌好鸡蛋后按说还要再保持底面在下面
一点时间吧, 要是马上翻过来鸡蛋会流出来, 但是如果再保持烙这面很快就会糊了

■鸡蛋灌饼的面怎么活的

鸡蛋灌饼的做法鸡蛋灌饼(做了小小的6个,两人份。)

 材料:面团面粉200g,开水100g,凉水50g。

 油酥面粉10g,玉米油10g,盐少许。

 配料鸡蛋2个打散,生菜,甜面酱&蒜蓉辣酱,咸菜丝。

成人短视频 做法:1.做死面饼的面团要非常软。开水烫面可使得饼更松软。只把面团揉光滑了即可,不用一直揉不停。

 2.饧面很重要,无论是开始饧面团,以及包上油酥以后继续饧面。

 3.擀面时会发现有气泡,注意最好不要擀破。

成人短视频 4.可把蛋液盛入量杯那样有嘴的容器里,这样更容易灌入饼内。

 5.做好的饼外酥里嫩,配以生菜与酱,可加咸菜,非常好吃。

■鸡蛋灌饼活一次的面可以用多久

鸡蛋灌饼活一次的面可以用多久
鸡蛋灌饼
材料
面饼原料,面粉100克,盐3克,水60克,油酥原料,面粉50克,色拉油25克,鸡蛋液原料,鸡蛋一个,胡萝卜末10克,火腿末10克,榨菜末20克,生抽3克,料酒1克,葱末10克
做法
1,面粉倒入容器中
2,加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟
3,面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了。
4,鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好
5,将醒好的面团分成四份
6,取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆)
7,包入油酥
8,包好,收口
9,将收口朝下,用擀面棍擀圆
10,电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面
11,见饼鼓起,用筷子挑起一个角
12,挑好的样子,足够放鸡蛋了
13,将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋
14,灌好后的样子
15,再翻面将两边烙成金黄色。
小诀窍
飞雪有话说
1,面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。
2,面一定要醒,不然不容易操作
3,油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。
4,包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮
5,包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口
6,蛋液里你可以入调料,也可以不放,我重新改良一下,这样口感更好。
7,推荐你使用电饼铛,果真很省事的。
成人短视频8,如果你的鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的

■鸡蛋灌饼的面怎么和鸡蛋灌饼

成人短视频主要诀窍在和面,一半烫面起层焦脆好吃!

■鸡蛋灌饼的面怎么和

原料: (制4个)

面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克

制作:

一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

做成之后,刷上甜面酱、黄酱,加上生菜即可。

■鸡蛋灌饼面咋和的

这个和面比较详细的解释:

首先,你需要制作一个能把鸡蛋灌进去的饼。这个饼很好做把一驮面先擀成条状面皮,在上面抹上一层油,然后卷起来,再立起来,从另外一个方向擀成直径大概15cm的一个圆饼,这样这个饼就有了有几个夹层在里面。饼擀好以后,就可以放到一个大平底锅上煎。锅上要刷一层油,且油不能少,等饼在锅上来回正反两面都煎得微黄以后,拿一双筷子,在饼上弄开一个洞,这个洞不是把饼弄穿,而是把饼的上层皮弄穿,漏出中间的夹层来,然后灌鸡蛋。事先把一个鸡蛋打到碗里,加点盐、葱花搅匀,等饼上开洞后一下全灌进去,如果饼做的好,鸡蛋就会全部灌到饼里面,一点也流不出来,如果弄得不好就会有鸡蛋从缝隙里面渗出来,影响视觉效果。灌完鸡蛋以后,再把饼翻来覆去煎一会儿,把煎好的饼放到炉子里面再烤上一两分钟,鸡蛋官兵才算最后完成。 再抹上一点或辣或不辣的酱。

鸡蛋灌饼

成人短视频把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香,是洛阳地区的风味食品之一。

原料: (制4个)

成人短视频面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克

制作:

一、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

三、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

鸡蛋灌饼

成人短视频鸡蛋灌饼就是一种小吃,起源于山西晋中地区.在短时间内流行于中原地区.

材料:

成人短视频批塔饼(pitta bread)1个,鸡蛋1只,小葱1棵,油50克,盐,味精少许。

做法:

成人短视频1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成葱花,假如碗中。同时根据个人口味加入盐,味精。

成人短视频2.平底儿煎锅中倒入油。大火加热至7成热时,放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。

3.用刀子在饼上画一个t型的开口。用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可

■怎样擀鸡蛋灌饼的面?需要注意什么?

成人短视频1、合适人口食用量的面粉和成面团备用。

2、面团的软些比较好,我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。

成人短视频 3、一个饼一只鸡蛋一棵小葱。

成人短视频 4、葱切葱花和鸡蛋拌在一起,加适量盐搅匀备用。

5、按自家锅的大小,揪一块面团,揉成光滑的牛角状。

6、擀成长片,用刷子均匀的刷上油。

7、撒上盐和十三香。

8、将调料涂抹均匀后,边拉长面皮,便从下端往上端卷起来。

9、将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后,按扁。

成人短视频 10、擀成同平底锅大小的面片备用。

11、平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油。

成人短视频 12、油温热下入饼皮。

成人短视频 13、一面面皮凝固之后,翻面煎。

成人短视频 14、注意面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。

15、用铲子将气泡捅烂,乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固。

成人短视频 16、翻面,将灌进去的鸡蛋煎熟即可。

■鸡蛋灌饼的做法视频鸡蛋灌饼的面怎么和

成人短视频油酥、色拉油25克.包好,收口9,不用擀圆)7,按扁(这里按扁就可以,醒20分钟3,用擀面棍擀圆10.电饼铛打开电源,我这么多面粉只放了一个鸡蛋.鸡蛋打散在碗中,足够放鸡蛋了13.面粉加色拉油和成油酥.见饼鼓起,只开下火:面粉50克.将鸡蛋液倒入.将醒好的面团分成四份6,喜欢少的就少放点:鸡蛋一个。鸡蛋液、水60克、盐3克,将饼放入10秒钟后翻面11。做法1;14.挑好的样子.加入3克盐和温水搅拌成团.包入油酥8,用筷子挑起一个角12.面粉倒入容器中2、生抽3克,倒入其他调料搅拌好5.将收口朝下、葱末10克,喜欢多的就多放点材料,稍成形就可以了4.取其中一份:面粉100克

■正宗鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼的面怎么和

材料:面粉100克、盐3克、水60克。 油酥:面粉50克、色拉油25克。

鸡蛋液:鸡蛋一个、生抽3克、葱末10克。
做法 1.面粉倒入容器中
2.加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟
3.面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了
4.鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好
5.将醒好的面团分成四份
6.取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆)
7.包入油酥
8.包好,收口
9.将收口朝下,用擀面棍擀圆
10.电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面
11.见饼鼓起,用筷子挑起一个角
12.挑好的样子,足够放鸡蛋了

13.将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋;
成人短视频 14、再翻面将两边烙成金黄色

■鸡蛋灌饼的做法视频 鸡蛋灌饼的面怎么和

成人短视频材料:面粉100克、盐3克、水60克。 油酥:面粉50克、色拉油25克。

鸡蛋液:鸡蛋一个、生抽3克、葱末10克。

做法 1.面粉倒入容器中

2.加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟

成人短视频 3.面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了

4.鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好

5.将醒好的面团分成四份

6.取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆)

7.包入油酥 8.包好,收口

9.将收口朝下,用擀面棍擀圆

成人短视频 10.电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面

11.见饼鼓起,用筷子挑起一个角

成人短视频 12.挑好的样子,足够放鸡蛋了

13.将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋;

14、再翻面将两边烙成金黄色

■正宗地摊鸡蛋灌饼怎么作和活面

摊鸡蛋灌饼怎么作和活面[烹饪美食]

希望采纳

■鸡蛋灌饼的工具怎样做

成人短视频1根筷子。1个削好的薄木片。用小丁订在筷子头上。就行

■鸡蛋灌饼怎么和面{面和水的比例}

鸡蛋灌饼

用料:面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量

做法:1、面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时;

2、面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;

成人短视频 3、在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来;

4、切成小段;

5、把面团横向压扁,团圆;

6、擀成薄饼;

7、锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟;

8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀;

成人短视频 9、用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中;

10、盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。

烙好的鸡蛋灌饼,可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花,但是蛋液不会溢出来。

注意:1、做饼的面团要得得软一些,如果觉得粘手的话,可以少加一点水。尽可能的和软一点儿,象图中的面团那样就可以,有点粘(nian),但是和好的话并不会粘(zhan)手,关健是和面的手法;

2、做这个饼的方法跟葱油饼差不多,和葱油饼不同的是,除了没加葱花(当然也可以加葱花,因为蛋液里加了,就不用加了),最关键的不同在于,葱油饼卷起来后盘一圈压扁,而这个鸡蛋灌饼卷起来后,要把面团横向压扁,这样才可以分层把鸡蛋灌进去。

3、和发面饼不同的是,我觉得烙这种烫面饼多放一点油更好吃,当然也依个人口味了

■鸡蛋灌饼的面是怎么和得?

用温水和,这样又好吃又筋道

追问 : 谢谢

■鸡蛋灌饼的面里放什么

制作步骤

1.
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

2.
面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

3.
和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

4. 面团取出轻轻揉匀。

5.
取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

6.
对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

7.
卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

8.
锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

9.
将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

10. 待两面煎成金黄色即可。

11. 烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

■鸡蛋灌饼用的面须要发哮吗?

不用,又不是做发面饼:)烫面就行!

成人短视频给你个做法,我试过,不错哦!

原料:

成人短视频面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量。

做法:

1、面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时;

2、面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;

3、在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来;

4、切成小段;

5、把面团横向压扁,团圆;

6、擀成薄饼;

7、锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟;

成人短视频8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀;

9、用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中;

10、 盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。

烙好的鸡蛋灌饼,可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花,但是蛋液不会溢出来。

提示:

成人短视频1、做饼的面团要得得软一些,如果觉得粘手的话,可以少加一点水。尽可能的和软一点儿,象图中的面团那样就可以,有点粘(nian),但是和好的话并不会粘(zhan)手,关健是和面的手法;

2、做这个饼的方法跟葱油饼差不多,和葱油饼不同的是,除了没加葱花(当然也可以加葱花,因为蛋液里加了,就不用加了),最关键的不同在于,葱油饼卷起来后盘一圈压扁,而这个鸡蛋灌饼卷起来后,要把面团横向压扁,这样才可以分层把鸡蛋灌进去。

成人短视频3、和发面饼不同的是,我觉得烙这种烫面饼多放一点油更好吃,当然也依个人口味了。

■新式鸡蛋灌饼的做法图解 做鸡蛋灌饼怎样和面

鸡蛋灌饼
主料面粉300克 鸡蛋三个 水约170克 火腿肠两根
辅料香菇酱少许 生菜叶几片 榨菜少许
鸡蛋灌饼的做法
1.准备所有食材
2.用开水将面粉做成烫面团,稍后将面团揉成光滑的面团,切开面团,切面没有气孔
3.将面团分成小剂子,搓成圆柱形长条,大拇指粗细,约五四厘米长
4.取一个面剂子,中间压细
5.边压边擀开
6.刷上油
7.对折后擀成大薄饼
8.平底锅刷油烧热,放上饼子小火烙着
9.取一个鸡蛋加盐打散,装在方便倾倒的餐具中
10.翻面后,饼子会鼓起来
11.用餐叉将鼓起的饼子戳洞,倒入鸡蛋
12.小火烙熟
13.烙好的饼子刷上酱,放上榨菜,放上香肠,卷起来即可
烹饪技巧1、烫面做饼子,口感会较软。
2、面团要充分揉均匀。边醒边揉,几分钟就好了。
3、饼子要尽量的薄些。
4、配菜比较随意,依自己的喜欢选择酱料的配料。

■怎样做鸡蛋灌饼

和面的时候应该加入很多大油,然后把面搓成一个小圆棍,然后用擀面杖擀平,然后把面条卷起来,面一定要摸上猪油再卷,否则会粘到一起,卷成一个圆柱以后,立起来,再压扁,再用擀面杖擀成圆的薄片,不用太薄,然后放在平铛里面用油煎,饼半熟以后,打个鸡蛋,用筷子从饼的表面挑开一层(因为刚才是卷起来的,因此表面应该有很多层圆环状的一层一层的东东),把鸡蛋放进去,都煎熟以后就是鸡蛋灌饼了。

成人短视频(打了这么多字,可累死我了)

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