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香酥鸡蛋灌饼最正宗的做法

前言好吃的鸡蛋灌饼外酥里嫩 材料主料:面粉适量、鸡蛋适量; 辅料:盐适量 香酥鸡蛋灌饼1面粉加盐加温水拌成絮状 2揉成光滑面团盖湿布醒半小时 3切成小段,擀成长条状,刷一层油,对折卷起 4压扁 5擀成

前言

好吃的鸡蛋灌饼外酥里嫩

材料

主料:面粉适量、鸡蛋适量;
辅料:盐适量

香酥鸡蛋灌饼

  • 1
    面粉加盐加温水拌成絮状
  • 2
    揉成光滑面团盖湿布醒半小时
  • 3
    切成小段,擀成长条状,刷一层油,对折卷起
  • 4
    压扁
  • 5
    擀成薄饼
  • 6
    油锅热后放入薄饼
  • 7
    煎至薄饼上面皮鼓起翻面
  • 8
    鸡蛋打散加少量盐,将鼓起的面皮戳破倒入蛋液
  • 9
    煎熟出锅

小贴士

一个饼加一个蛋,

■香酥鸡蛋灌饼的做法有哪些?

前言

鸡蛋灌饼,是大街小巷一道很出名的小吃。有肉有菜,还有主食,貌似营养很全面。可是外面的食物卫生状况令人堪忧,所以在家自己做干净放心的鸡蛋灌饼才是王道。

材料

主料:面粉500g、鸡蛋4个、土豆3个;
辅料:油适量、甜面酱适量、番茄酱适量、豆皮适量、生菜适量、火腿肠适量、鸡柳适量

香酥鸡蛋灌饼

  • 1
    面粉加开水搅拌成絮状。
  • 2
    和成面团,盖上保鲜膜醒一会。醒的时间长点好。
  • 3
    火腿肠和鸡柳用电饼铛煎熟。
  • 4
    煎好的火腿和鸡柳放一旁待用。
  • 5
    土豆切丝,用开水焯熟。
  • 6
    豆腐皮泡好后,在开水里焯熟。
  • 7
    醒好的面团再次揉光滑。
  • 8
    把面团分成大小相同的小剂子。
  • 9
    取两个剂子擀成方形,一个上面涂适量油。
  • 10
    把两个面饼摞起来,四周按紧。
  • 11
    把面饼放电饼铛里,两面涂油,煎至金黄。
  • 12
    把鸡蛋打散,面饼中间戳一个口子,把蛋液倒进去。煎熟即可。
  • 13
    煎好的鸡蛋灌饼抹甜面酱和番茄酱。
  • 14
    放上火腿和配菜。
  • 15
    卷起来即可开吃了。

小贴士

烫面的饼比较软和,所以最好用烫面的。
鸡蛋灌饼猪油最佳,没有也可用花生油。

■怎样做香酥鸡蛋灌饼

前言

老公最近工作累,身为老婆做一个爱的早餐哦

材料

主料:面粉适量、开水适量;
辅料:十三香适量、白糖适量、盐适量

香酥鸡蛋灌饼

  • 1
    热水活成絮状揉成光滑得面团
  • 2
    赶成圆饼
  • 3
    放到电饼档里,然后盖上盖子,等一分钟
  • 4
    这个时候把鸡蛋打散
  • 5
    时间到了,饼得表面鼓起来泡泡了,
  • 6
    然后灌入蛋液
  • 7
    全都罐满
  • 8
    三分钟后翻个
  • 9
    然后稍微看两面表皮脆了…里面蛋液熟了,美味的鸡蛋灌饼就好啦…好香啊

小贴士

捞饼得时候放点儿油…这样更香酥…金黄金黄得,

■鸡蛋灌饼最正宗的做法

前言

家里正好有做好的手抓饼皮,制作早餐太容易了

材料

主料:原味手抓饼坯2个、鸡蛋1个、葱花适量;
辅料:盐少许

鸡蛋灌饼

  • 1
    手抓饼不需要解冻
  • 2
    葱花切碎
  • 3
    蛋液加入少许盐和葱花打匀
  • 4
    电饼铛预热无须刷油,放入手抓饼坯
  • 5
    待饼皮鼓起,用一直筷子挑起上面一层,淋入蛋液,然后煎成两面金黄即可
  • 6
    恩,非常好吃,加入鸡蛋更有营养了

小贴士

1.无需解冻
2.要是葱花味道的就不用加入盐和葱花了额

■飞饼版鸡蛋灌饼最正宗的做法

前言

偶然间发现思念飞饼真是个好东西,最开始用它是做蛋挞,对于我这种嫌做酥皮麻烦的人最合适不过了,后来又用来做苹果派,再就是做鸡蛋灌饼了,其中当数做鸡蛋灌饼太方便了,5分钟之内就可以搞掂!

材料

主料:思念飞饼2张、鸡蛋1个;
辅料:油适量、盐适量、葱花适量

飞饼版鸡蛋灌饼

  • 1
    材料:葱花、飞饼、鸡蛋。
  • 2
    鸡蛋打散加少许盐葱花搅匀。
  • 3
    锅刷油烧热,将飞饼放入开始小火慢煎。
  • 4
    一面煎黄后翻面。
  • 5
    用筷子在飞饼中间挑个洞,将葱花蛋液慢慢倒入煎至定型即可。

小贴士

思念飞饼有葱香味和原味,通常我2种口味都买一些放在冰箱,做鸡蛋灌饼可以用哪种口味都行,做蛋挞就只能用原味了。

■鸡蛋灌饼不油腻版最正宗的做法

前言

这个电饼档做的鸡蛋灌饼味道比外面卖的好吃而且一点不油腻,减肥也可以吃,而且做起来很方便

材料

主料:油、面粉、鸡蛋、葱、香菜、黄豆酱、生菜;
辅料:

鸡蛋灌饼不油腻版

  • 1
    一半烫面一半冷水面,把两块面和在一起,揉匀,要软一点,然后醒20分钟
  • 2
    取一小块面团擀成薄饼
  • 3
    电饼档预热,把薄饼放入,把鸡蛋打散直接倒到饼上,用铲子把鸡蛋均匀的压在饼上
  • 4
    抹黄豆酱
  • 5
    撒上葱花香菜,胡椒粉
  • 6
    放生菜卷好就大功告成啦!

小贴士

和面要一半烫面一半冷水面,两种面再和一起,我也不知道为什么,我是网上学来的。反正做出来的饼很好吃就对了

■正宗鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼的面怎么和

材料:面粉100克、盐3克、水60克。 油酥:面粉50克、色拉油25克。

鸡蛋液:鸡蛋一个、生抽3克、葱末10克。
做法 1.面粉倒入容器中
2.加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟
3.面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了
4.鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好
5.将醒好的面团分成四份
6.取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆)
7.包入油酥
8.包好,收口
9.将收口朝下,用擀面棍擀圆
10.电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面
11.见饼鼓起,用筷子挑起一个角
12.挑好的样子,足够放鸡蛋了

13.将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋;
14、再翻面将两边烙成金黄色

■鸡蛋灌饼的做法

材料:面粉100克、盐3克、水60克。 油酥:面粉50克、色拉油25克。

成人短视频鸡蛋液:鸡蛋一个、生抽3克、葱末10克。

成人短视频 做法 1.面粉倒入容器中

2.加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟

3.面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了

4.鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好

成人短视频 5.将醒好的面团分成四份

6.取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆)

7.包入油酥 8.包好,收口

成人短视频 9.将收口朝下,用擀面棍擀圆

成人短视频 10.电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面

成人短视频 11.见饼鼓起,用筷子挑起一个角

成人短视频 12.挑好的样子,足够放鸡蛋了

13.将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋;

14、再翻面将两边烙成金黄色

■鸡蛋灌饼的做法

1、将面粉用温水和成面团,饧20分钟备用,葱切碎放入鸡蛋中,加入盐搅拌均匀;

2、案板上撒上一层干面粉,将面团放置上面擀开,均匀的抹上油,撒少许盐,卷起收成面团后再擀成圆形的饼,放入平底锅中,烙至快熟时,挑起饼的外皮,将鸡蛋灌入,再煎2分钟即可。

■鸡蛋灌饼的做法!

成人短视频鸡蛋灌饼,具体做法如下: 步骤: 1.食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。 2.面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。 3.和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。 4.面团取出轻轻揉匀。 5.取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。 6.对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。 7.卷好后,将面团立起,用手掌... 鸡蛋灌饼,具体做法如下:

步骤:

成人短视频1.食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。

成人短视频2.面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。

3.和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。

成人短视频4.面团取出轻轻揉匀。

5.取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。

成人短视频6.对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。

成人短视频7.卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。

8.锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。

成人短视频9.将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。

10.待两面煎成金黄色即可。

成人短视频11.烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。

全部

■胡萝卜鸡蛋灌饼的做法

原料:

成人短视频 面饼:面粉100克、盐3克、水60克。

油酥:面粉50克、色拉油25克。

鸡蛋液:鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。

做法: 1、面粉倒入容器中;

2、加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟;

3、面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了;

成人短视频 4、鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好;

成人短视频 5、将醒好的面团分成四份;

6、取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆);

7、包入油酥; 8、包好,收口;

9、将收口朝下,用擀面棍擀圆;

成人短视频 10、电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面;

11、见饼鼓起,用筷子挑起一个角;

12、挑好的样子,足够放鸡蛋了;

13、将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋;

14、灌好后的样子;

成人短视频 15、再翻面将两边烙成金黄色

简介

1、面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。

成人短视频 2、面一定要醒,不然不容易操作。

3、油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。

成人短视频 4、包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮。

5、包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口。

成人短视频 6、蛋液里你可以入调料,也可以不放,我重新改良一下,这样口感更好。

7、推荐你使用电饼铛,果真很省事的。

8、如果你的鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的。

■鸡蛋灌饼的做法,要酥脆

用料:面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量做法:1、  面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时;2、  面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;3、  在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来;4、  切成小段;5、  把面团横向压扁,团圆;6、  擀成薄饼;7、  锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟;8、  鸡蛋加葱花加盐混合均匀;9、  用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中;10、 盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的鸡蛋灌饼,可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花,但是蛋液不会溢出来。 提示:1、  做饼的面团要得得软一些,如果觉得粘手的话,可以少加一点水。尽可能的和软一点儿,象图中的面团那样就可以,有点粘(nian),但是和好的话并不会粘(zhan)手,关健是和面的手法;2、  做这个饼的方法跟葱油饼差不多,和葱油饼不同的是,除了没加葱花(当然也可以加葱花,因为蛋液里加了,就不用加了),最关键的不同在于,葱油饼卷起来后盘一圈压扁,而这个鸡蛋灌饼卷起来后,要把面团横向压扁,这样才可以分层把鸡蛋灌进去。3、和发面饼不同的是,我觉得烙这种烫面饼多放一点油更好吃,当然也依个人口味了。  原因是油放少了

■鸡蛋灌饼的做法和配方

主料:

小麦面粉150g 、鸡蛋3个、盐适量、水适量、油适量    

鸡蛋灌饼的做法步骤:

1. 面粉150g,可以做3块饼的用量,化开盐水,用盐水和面,盐水一点点放

2. 所有面粉和干净,面团团揉8-10分钟左右,面团稍有一点点沾手也没有关系,不要揉的太干

3. 盖上保鲜膜静置10分钟

成人短视频4. 分三份,取一份做饼

5. 鸡蛋打一个,放盐

6. 面团擀成长条,正面抹上一层油,擀面的时候,砧板上要多放点面粉,否则容易粘砧板

成人短视频7. 抹了油的一面对折

8. 卷起来

9. 压扁,边上要捏合

成人短视频10. 砧板铺粉,擀成薄饼

11. 平底锅放油,小火,微热后,放饼

12. 底面呈微透,翻面,可以看到中间鼓起来了

13. 挑开鼓起的包包,鸡蛋倒进去,可以从洞口将筷子伸进里面,这样鸡蛋会全部灌进整个饼里

成人短视频14. 然后就是两面煎透,因为鸡蛋吸油,如果此时觉得太干了,可以少加一点点油润润锅,这样煎出来的饼就不会糊,也不会干。可以用筷子挑开看看里面的鸡蛋,如果鸡蛋都凝固,就可以出锅了

成人短视频15. 好了,出锅,切开,盛盘,开吃。根据喜好,可以加番茄酱,味道更好!

小贴士:

和面的时候,面团不要揉的太干,这样做出的饼更软,口感更好。灌鸡蛋这个步骤,很多人说灌不进去,或者不鼓包,这个我也不知道具体原因,每个人可能原因不一样,你只能是下次再试试喽,多试几次。换言之,如果真的灌不进,那就直接摊在饼外面吃,其实也无碍啊!

■鸡蛋灌饼的做法视频

鸡蛋灌饼的做法
面粉中加入热水搅拌
加入凉水和成比较软而光滑的面团
盖上湿布醒30分钟
揉和面团分成5个大小等量的剂子
取一个剂子压扁
擀成牛舌状
在面片上刷一层薄油
沿着长条的方向对折一下
卷起
竖起来,最外围收口捏在面团下面
压扁
擀成薄饼状
电饼铛或平底锅放油烧热,放入面饼
待一面微微焦黄后翻面
在饼皮上用筷子戳一个小口
一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀
倒入饼口中
成人短视频待蛋液稍微凝固翻面,两面煎至金黄即可

■鸡蛋灌饼的做法步骤

材料:面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克

成人短视频1把面粉加温水150克和成面团,揉匀,揪成剂子

2将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克)、咸菜少许,摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

3把烙饼铛置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。

■鸡蛋灌饼的详细做法

还记得大学校外的美食吗,总是忘不了大学时的一种味道,学校后面的巷子里最火爆的便是鸡蛋灌饼。每日队列长长的排开去,仿佛超市促销时的景象。一份热腾腾的鸡蛋灌饼,美滋滋的咬上一口,香、酥、美哉美哉!可自从毕业后就在也没再尝过,路边的小摊做的好吃,但是卫生状况让人担忧,那么要想吃到这饼,又不用担心卫生问题,最好的办法就是自己动手了。”

主料面粉 (适量)鸡蛋 (适量)辅料热水 (适量)凉水 (适量)食用油 (适量)生菜 (适量)厨具平底锅分类主食 豫菜 夏季菜谱 小吃 咸鲜 其他 三刻钟 普通难度

食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。 面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。 和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。 面团取出轻轻揉匀。 取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。 对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。 卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。 锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。 将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。 待两面煎成金黄色即可。 烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。


追问 : 成人短视频为什么饼中间鼓不起来啊

■鸡蛋灌饼的配方和做法

鸡蛋灌饼秘方 材料

面饼原料,面粉100克,盐3克,水60克,油酥原料,面粉50克,色拉油25克,鸡蛋液原料,鸡蛋一个,胡萝卜末10克,火腿末10克,榨菜末20克,生抽3克,料酒1克,葱末10克

做法 1,面粉倒入容器中

2,加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟

成人短视频3,面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了。

4,鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好

5,将醒好的面团分成四份

6,取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆)

7,包入油酥 8,包好,收口

成人短视频9,将收口朝下,用擀面棍擀圆

10,电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面

11,见饼鼓起,用筷子挑起一个角

成人短视频12,挑好的样子,足够放鸡蛋了

成人短视频13,将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋

14,灌好后的样子

15,再翻面将两边烙成金黄色。

■鸡蛋灌饼车的做法

鸡蛋灌饼车的做法:
面团:面粉200克、盐2克、水120克
油酥:面粉30克、色拉油20克
馅料:鸡蛋3个、盐1克、香葱1棵
1.面粉与盐混合,将水慢慢倒入,揉成很软和的面团,盖上保鲜膜或湿布醒半小时(加点盐,不但揉好的面团有筋,也让面团有个基本的咸味。不需要加热水或温水,冷水就可以,和好的面团要如耳垂般柔软,但是不会粘手。面要软,这是第一个注意点。)
2.面团醒的时候,将油酥原料混合(油酥不要太稀,这样不容易包,擀的时候也容易挤出;油酥太稠口感也不好,一般面粉的量比油稍多一点,以和好的油酥既细滑好搅动又有点稠度比较合适。油酥稠度要适当,这样容易使饼分层,利于将鸡蛋灌进,这是第二个注意点)

3.鸡蛋打进容器,根据口味加点盐,加点葱花搅匀(鸡蛋最好打在一端有尖口的容器比较方便灌进饼里)醒好的面团分成四份(分成几份随意)

4.案板和手上抹油,将分好的面团揉圆,取一个面团按扁,放入约1/4的油酥

5.将油酥包好,收口捏紧。收口向下,盖上湿布松弛10分钟,取一个面团,擀开成薄圆面片

6.平底锅烧热,这时中火,抹少量植物油,将圆饼放入,底部皮收紧,定型后立刻翻面,同样底部定型立刻再次翻面(锅要热,一面定型后立刻翻面将另一面也定型。中火,火头不要太小,使两面都能快速受热定型,这样饼很容易起鼓,这是第三个注意点。翻面速度要快,注意不要被烫到)
7.两面都快速受热定型后,转小火,再次将饼翻回正面,在起鼓分层的饼表面用筷子戳一个洞,倒进约1/4的蛋液,将饼夹起晃晃,使蛋液流满夹层(自己一个人操作,实在没办法拍照,只能将筷子摆个poss意会一下啦)

成人短视频 8.锅里适量补充点油,将饼翻面,待蛋液凝固,两面都变成金黄色后即可出锅,鸡蛋灌饼趁热食用口感最佳

■鸡蛋灌饼的家常做法

前言

材料

主料:面粉、鸡蛋、黄油、甜面酱、油喷辣椒、火腿;
辅料:

鸡蛋灌饼

  • 1
    先取小碗面粉,拿开水和成面条,切忌要软和拉面差不多软度即可
  • 2
    将面粉和同比例油配好,搅拌一下,成糊状
  • 3
    取小团面团先用手摊开手心大小,将先前搭好的油糊面取一截手指大小涂抹在面团内,周边留少许空处,然后左右上下包好,再用擀面杖将面团擀开,擀的薄薄的
  • 4
    将电饼档加热后到少许油,根据个人喜好添加多少,将擀好的面放置电饼档内,将火腿竖切成两半一同加热
  • 5
    将鸡蛋打散加少许盐,面加热后中间会鼓起空气泡,将打好的鸡蛋倒入其中,摊开(如面饼起不来气泡可将鸡蛋直接摊在面饼上)盖上电饼档或将有鸡蛋这面快速翻过使鸡蛋熟之即好
  • 6
    将鸡蛋饼拿下,凉一会后将甜面酱涂抹于有鸡蛋一面,抹少许油喷辣椒面即可,将烤好的火腿及生菜放至其中,大功告成,美味的鸡蛋灌饼就可以食用啦

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